錦華春炒馬‧韓式炸醬麵專門

【炒馬】

營業時間

週一～週日

上午11點～下午3點

下午5點～晚上9點

每週二公休

隨點隨有的菜單如下

（萬一食材用完了..就明天請早喔～）

【炒馬麵-辣】

【炒馬飯-辣】

【炸醬麵-不辣、甜在心頭】

【炸醬飯-不辣、甜在心頭】

【糖醋肉-不辣、酸甜爽脆】

【溜三絲-不辣、下飯好食】

【年糕拔起司-辣、姑娘最愛】

【拳頭飯糰-不辣、好玩嘗鮮】

【小菜-隨意變化】

由於所有餐點都是朱掌櫃親力親為

小店經營

力求每道餐點口口入心田

寧可少賺一道

也不可誤了客倌們的味蕾

～請各位海涵～

【辣炒白肚魷魚-辣】

【兩張皮-不辣】

此料理製作時間較長，需要您的耐心等候

【辣椒肉-與其說辣，不如說是多了辣椒的香氣】

【乾烹肉-辣】

 【飲品】

 真心誠意的手藝

希望可以合您的胃口

歡迎來電07-558-0518 預約嘗鮮

或是LINE ID：mowpaula  也通喔～

地址

高雄市左營區辛亥路203巷3號

靠近裕誠路

～期待您的大駕光臨～

常遇到親愛的炒馬捧油問

炒馬的三道招牌肉肉料理 

有什麼不同？

且讓小的與大家細說

【糖醋肉】

新鮮溫體直送的豬後腿肉

裹上鮮雞蛋與地瓜粉

經過朱掌櫃

點一份才炸一份的堅持

肉質鮮嫩不乾柴

起鍋後

淋上家傳配方比例的糖醋醬汁

酸甜爽口

大孩子 小朋友

不肯落筷的瘋搶食呀～

為續盤率最高的人氣料理 NO.1

【乾烹肉】

採用與糖醋肉相同的工法油炸後

碎洋蔥、碎紅蘿蔔、碎木耳絲、細蔥花

豪邁的黑胡椒

加上

朝天椒

最後與〝秘方醬料〞的以上

大火翻炒

是為

無酒不歡的客官

必點的下酒菜

也是想大口啖飯捧油的首選

【辣椒肉】

這道辣椒肉

最其美味的 是那

與朝天椒和韓國辣椒粉

一起翻滾過的

山東大白菜

一口大白菜 一口肉的銷魂

入口的一瞬間

讓您不經發出美味的讚嘆

這道辣椒肉

後勁頗強

與辣無緣的看倌

請斟酌品嚐喔～!

炒馬的餐點

使用的均是各位在家隨手可得的

油鹽醬醋糖

絕不添加任何濃縮人工香料

呈現出的

神的美味

都是朱掌櫃家傳三代的手藝與堅持

請您一定撥空來炒馬坐坐

不一樣的中華料理

一樣的大中華精神

訂位專線

07-558-0518

地址

高雄市左營區辛亥路203巷3號

靠近裕誠路

～期待您的大駕光臨～

話說這個〝炸醬麵〞

〝炸醬之所以為「炸」是因為鍋中「油」的量所定義的烹調用字

而在製作炸醬的最後階段

因為比重的關係

醬料都會沉在鍋底

上頭浮起一層的油

看上去就像把醬都在油裡頭炸一樣

所以才會用「炸」作為動詞

稱為「炸醬」

而炸醬麵是山東富有特色的食物

北京、天津、上海、台灣、廣東/香港、日本、韓國均有不同製法的炸醬麵〞

～引述自維基百科～

而韓國的炸醬來自山東的華僑

以春醬（黑豆醬）為基底製作

到底這黑嚕嚕的炸醬麵是何方神聖

下面是炸醬麵的Q & A

請～

Q：黑麻麻的炸醬裡都有些什麼？

A：韓式的炸醬，以先油炸過的春醬為基底；炒馬的炸醬，加入切成塊狀，不斷翻炒過的高麗菜、山東大白菜、洋蔥、碎豬肉、大蔥，

      起鍋前以太白粉調製成濃稠狀。

      與麵條或是米飯搭配，相同的醬料，風味卻大不相同，卻都相當的可口！

Q：炸醬可以做成素食的嗎？

A：可以，但是會失去它的風味。

Q：炒馬有素的炸醬嗎？

A：沒有，因為朱掌櫃認為不美味也有失炸醬原始的風采。

Q：炸醬麵吃起來怎麼甜甜的，跟台灣的炸醬麵都不一樣...？

A：韓國炸醬風味獨特，自成一格，搭配生洋蔥以及醃黃蘿蔔一起食用，更能襯托出它的風味。

      為何與台灣的不同？！語言都不同了，炸醬的味道不一樣有什麼好大驚小怪的...﹝碎嘴...﹞

Q：為什麼會黑嚕嚕的？

A：春醬是用大豆、麥子等天然榖物，加入食鹽發酵製成，雖然顏色黑麻麻，卻是很營養健康的豆類發酵製品製作的食物喔～

Q：春醬可以減肥？！

A：韓國網路上說，因為春醬的熱量很低，適合減肥時食用。

﹝只是轉述喔～﹞

...............................

還有其他的疑問

歡迎提出喔～

小的必定知無不言

總之～

美食當前

不計形象 不思後果

先大啖一餐

才不枉短暫人生一回 

炒馬訂位專線

07-558-0518

歡迎

AM 11：00~PM 15:00

 PM 17：00~PM 21:00 

來電洽詢

(每週二店休)

每天早上

都可以聽到對面幼稚園小朋友們

童言童語的嘻笑聲

彷佛迎著陽光的小臉龐

無邪的笑臉就在眼前

今天早上的內容好像不太一樣

「My name is Jay.I am *****(聽不清楚 哈). Happy Halloween~！」

原來是萬聖節 小鬼搗蛋節呀～

有的字正腔圓

有的害羞嬉鬧

有的含滷蛋 不知所云（ㄟ！）

所有的小朋友都上台自我介紹跟送上祝福之後

聽到老師廣播說著

「各位家長～我們讓小朋友進去教室休息一下，

等等10點半的時候

我們會帶著小朋友去跟附近的店家

要糖果喔～！」

！！！！！！！驚！！！！！！！

附近的店家？！

炒馬就在對面呀～

老師又講麼大聲

不根本就是說給我聽的嘛？！

立馬衝下樓跟夥伴們說

「快！糖果！買！」

頂精的炒馬夥伴

二話不說

馬上去對面超市拎了兩包糖果

果然

搗蛋部隊出現了

嘿嘿～

我們有糖果喔～！

（洋洋得意貌）

可是

搗蛋部隊過門不入！？

我有糖果捏...

Trick or Treat

Trick or Treat

Trick or Treat

老師！

你不是說要來要糖吃嘛？？！！

糖果都準備好了

小魔鬼兵團哪去了....?!

 炒馬的公休日出爐嘍～

11月份開始

訂定每週的星期二

讓炒馬夥伴們充電後

可以為您獻上更好的服務

歡迎來電洽詢

07-558-0518

 非常感謝⋯

很多捧油想外帶炒馬的餐點

給親愛的那個他/她享用

只是非常抱歉

目前炒馬是還沒有外帶的服務⋯⋯

因為炒馬的朱掌櫃對他親手製作的餐點

有莫名的堅持⋯

如果不能保證美味不變

寧可謝絕外帶

希望各位炒馬的朋友

可以支持這份單純的固執

炒馬歡迎您的大駕光臨～!

訂位專線

07-558-0518

等您喔～!

10月份

第三週、第四週的休假日出爐了～

10月20日 週二

10月27日 週二

炒～馬～店～休～

夥伴們

充～電～去～

（10/20 兔絲DAY 辛苦工作的夥伴們！喘口氣吧～！） 

（10/27 兔絲DAY 休息！）

其他營業日

週一～週五、週末及例假日

 均為

AM 11:00~PM 15:00

 PM 17:00~PM 21:00

歡迎您的大駕光臨

洽詢電話

07-558-0518

或是LINE : mowpaula 也可以喔～

現在的資訊真是發達

如果懂得利用這些工具的話

生活的確是便利不少

遙想小時候

父親還是手拿地圖找路的年代

一轉眼就變成我手拿智慧型手機

帶著父母親上山下海

就說說Google地圖吧～

真是你我的好鄰居呢～！

現在只要在

Google地圖 輸入

〝炒馬〞

就可以找到我們嘍～！

（好興奮喔！）

手機模式也通喔～

或是來電

07-558-0518

炒馬夥伴們也會親切的跟您報路喔～