話說這個〝炸醬麵〞
〝炸醬之所以為「炸」是因為鍋中「油」的量所定義的烹調用字
而在製作炸醬的最後階段
因為比重的關係
醬料都會沉在鍋底
上頭浮起一層的油
看上去就像把醬都在油裡頭炸一樣
所以才會用「炸」作為動詞
稱為「炸醬」
而炸醬麵是山東富有特色的食物
北京、天津、上海、台灣、廣東/香港、日本、韓國均有不同製法的炸醬麵〞
～引述自維基百科～
而韓國的炸醬來自山東的華僑
以春醬（黑豆醬）為基底製作
到底這黑嚕嚕的炸醬麵是何方神聖
下面是炸醬麵的Q & A
請～
Q：黑麻麻的炸醬裡都有些什麼？
A：韓式的炸醬，以先油炸過的春醬為基底；炒馬的炸醬，加入切成塊狀，不斷翻炒過的高麗菜、山東大白菜、洋蔥、碎豬肉、大蔥，
起鍋前以太白粉調製成濃稠狀。
與麵條或是米飯搭配，相同的醬料，風味卻大不相同，卻都相當的可口！
Q：炸醬可以做成素食的嗎？
A：可以，但是會失去它的風味。
Q：炒馬有素的炸醬嗎？
A：沒有，因為朱掌櫃認為不美味也有失炸醬原始的風采。
Q：炸醬麵吃起來怎麼甜甜的，跟台灣的炸醬麵都不一樣...？
A：韓國炸醬風味獨特，自成一格，搭配生洋蔥以及醃黃蘿蔔一起食用，更能襯托出它的風味。
為何與台灣的不同？！語言都不同了，炸醬的味道不一樣有什麼好大驚小怪的...﹝碎嘴...﹞
Q：為什麼會黑嚕嚕的？
A：春醬是用大豆、麥子等天然榖物，加入食鹽發酵製成，雖然顏色黑麻麻，卻是很營養健康的豆類發酵製品製作的食物喔～
Q：春醬可以減肥？！
A：韓國網路上說，因為春醬的熱量很低，適合減肥時食用。
﹝只是轉述喔～﹞
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總之～
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